Диета и хранене при диабет тип 2

Какво е диабет?

Диета и захардиабет тип 2

В организма на хората с диабет е трудно да се поддържат нивата на кръвната глюкоза в нормалните граници. Глюкозата навлиза в кръвта ни от два източника: от магазините в черния дроб и от храната, която ядем. Не можем да контролираме количеството глюкоза, произвеждано от черния дроб, но можем да контролираме храната, която ядем.

Въглехидрати

Въглехидратната храна, когато се усвоява, произвежда големи количества глюкоза. Колкото повече въглехидрати се ядат, толкова повече глюкоза постъпва в кръвта.

Целулоза

Диетичните фибри (фибри) се съдържат в плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни и бобовите растения. Препоръчително е да консумирате поне 25 g фибри на ден. В същото време по-голямо количество от него значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и захарен диабет тип 2. Някои храни обаче съдържат фибри заедно с въглехидрати (например фруктоза в плодовете) и тази храна ще повиши нивата на глюкоза в кръвта. А в някои храни (повечето зеленчуци) съдържанието на фибри е високо, а въглехидратите са минимални и те няма да повлияят на кръвната глюкоза.

Протеин

Яйцата, месото и рибата се наричат ​​протеинови храни. Въпреки че различните хора реагират различно на някои протеинови храни, яденето на умерени количества протеини (по-малко от 30 грама чист протеин) обикновено има малък ефект върху нивата на глюкоза в кръвта.

Мазнини

Рядко ядем мазнини в чист вид (с изключение на растителни масла). По принцип ги ядем в един продукт с протеини (сирене, заквасена сметана), въглехидрати и протеини (други млечни продукти) или въглехидрати (сладкиши, сладкиши, бързо хранене). Когато се комбинират с протеини, мазнините имат малък ефект върху нивата на глюкозата. Когато се комбинира с въглехидрати, той може значително да увеличи нивата на глюкоза в кръвта.

Как да намалим нивата на кръвната захар?

Налични са лекарства, които помагат за понижаване на нивата на кръвната глюкоза. И в редица ситуации човек не може без тях. Но в основата на всяко лечение на диабет тип 2 са промените в начина на живот, по-специално в диетата. Понякога можете да се справите само с тях, понякога не, но те все пак са важни. Какво се случва, ако премахнете от диетата си храни, които значително повишават нивата на кръвната захар? Ще остане ли нещо вкусно? Да. Това са само няколко от вкусните храни, които не повишават нивата на кръвната глюкоза:

В момента съществува диета с ниско съдържание на въглехидрати (кето диета) като част от диетичната терапия за диабет тип 2. На неговия фон контролът на кръвната глюкоза се подобрява, нейната вариабилност (флуктуации) намалява, нуждата от медикаментозна терапия може да намалее, здравословното състояние се подобрява, нивото на енергия и умствена активност се увеличава. Поради тези предимства диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да бъде препоръчана за хора с диабет тип 2 и много лекари я препоръчват на своите пациенти. Изборът на храни с ниско съдържание на въглехидрати е лесен начин за понижаване на нивата на кръвната захар. Ако обмисляте такава възможност за лечение, трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да коригирате дозата на лекарствата, когато променяте диетата си, за да избегнете евентуално намаляване на нивата на глюкоза (хипогликемия), а също така да обсъдите дали имате някакви ограничения или противопоказания за такъв диета.

Какво казва науката сега за грижата за диабета?

През 2019 г. Американската диабетна асоциация (ADA) публикува нови насоки за управление на диабет тип 2. Те посочват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да подобрят контрола на кръвната захар и да намалят количеството лекарства за понижаване на кръвната захар при хора с диабет тип 2. Доказателствата включват мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания (най-високо ниво на доказателства).

Ограничения и противопоказания за диета с ниско съдържание на въглехидрати

Нова надежда

Храни за захарен диабет тип 2: какво можете и какво не можете да ядете

Кои са най-добрите храни за ядене, ако имате диабет тип 2? Отговорът е съвсем прост: яжте храни, които не повишават нивата на глюкоза в кръвта („захар“) - храни с ниско съдържание на въглехидрати. Преди откриването на хипогликемични лекарства само диета с ниско съдържание на въглехидрати позволява на хората с диабет тип 2 да оцелеят. Сега, когато все още не е измислено лекарство за диабет, диетичната терапия остава един от основните методи за контрол на заболяванията. Яденето на храни с ниско съдържание на въглехидрати може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар при диабет тип 2, като същевременно намалява нуждата от антихипогликемични лекарства. В тази статия ще научите за хранителните навици с ниско съдържание на въглехидрати при диабет тип 2.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати се състои от разнообразие от вкусни храни, на които може и трябва да се наслаждавате, дори ако имате диабет. По-долу са дадени списъци на одобрени продукти, както и продукти, които са най-добри.

ММенюта и рецепти за диабет тип 2

Какво да ядем на закуска с диабет?

В днешната среда искаме закуската да бъде лесна за приготвяне и да не отнема твърде много време. Можете да пропуснете сутрешното си хранене, ако не приемате антихипогликемични лекарства сутрин. Ястията с яйца могат да бъдат добро решение за закуска, а храната, приготвена за вечерята вчера, също е добре - така че можете да спестите време за готвене сутрин.

Популярни закуски

Какво да ядем за обяд и вечеря при диабет?

Популярни ястия за обяд и вечеря

Какви десерти можете да приемате с диабет тип 2?

Хората с диабет тип 2 могат да се насладят на десерт без захар, но не се препоръчват редовно. За разлика от хората, които ядат сладки с ниско съдържание на въглехидрати с цел отслабване, хората с диабет тип 2 за съжаление са изложени на риск от евентуално повишаване на кръвната захар от ядене на десерти.

Популярни десерти

Закуски за хора с диабет

Закуските, като десертите, не трябва да бъдат включени в ежедневната ви диета. Ако обаче се чувствате гладни между храненията, можете да хапнете сирене, маслини, яйца или нещо от списъка на разрешените храни.

Контролиране на нивата на глюкоза в кръвта, докато се спазва диета с ниско съдържание на въглехидрати

Ако редовно консумирате по-малко въглехидрати (по-малко от 10 грама на хранене), нивото на кръвната захар вероятно няма да варира значително. В същото време нивата на глюкоза в кръвта могат да бъдат различни при двама души след консумация на една и съща порция от една и съща храна, тъй като всеки организъм има свои индивидуални характеристики. Можете да оцените характеристиките на тялото си, като проверите нивото на глюкозата в кръвта. Опитайте се да измервате кръвната си глюкоза преди хранене и след това 2 часа след хранене. Попитайте Вашия лекар за Вашите индивидуални глюкозни цели и вижте дали те съответстват на тях. Водете дневник на измерванията на кръвната захар с изядената храна и коригирайте приема на въглехидрати според нуждите въз основа на вашите измервания. Ако стойностите са постоянно над целевите, обсъдете това с Вашия лекар.

Заключение

Ефективната диета от диабет тип 2 не трябва да бъде сложна и ограничена; всъщност може да бъде изненадващо просто и приятно - както е описано по-горе. Яденето на вкусни, естествени храни с ниско съдържание на въглехидрати може да предотврати диабет тип 2 или да поддържа нивата на кръвната захар в рамките на вашите индивидуални целеви стойности.

30 най-добри храни за пациенти с диабет

Запасете се с тези препоръчани от експерти суперхрани с ниско съдържание на въглехидрати, за да поддържате кръвната си захар стабилна.

Киноа

Сарати Кошик, диетолог, ни казва, че киноата е добър източник на фибри и протеини, което я прави идеален избор за диабетна диета. „Благодарение на комбинацията от фибри и протеини, открити в киноата, ще се чувствате по-добре и по-добре ще контролирате нивата на захарта си. Протеинът помага и за по-доброто усвояване на въглехидратите, за да може тялото да ги усвоява по-лесно. Препоръчвам да добавите киноа в салата или гювеч. "

Боб

„Фасулът съдържа комбинация от растителен протеин и разтворими фибри, която подобрява ситостта и контрола на нивата на захар“, обяснява Джаки Нуджънт, диетолог. „Замяната на месо с боб е полезна за здравето на сърцето“, което е особено важно за диабетиците, тъй като сърдечните заболявания са едно от най-честите усложнения на диабета. Помислете дали да добавите боб към супи, за да увеличите приема на бобови растения.

Леща за готвене

Лещата е богата на така нареченото устойчиво нишесте, вид въглехидрати, които имат минимално въздействие върху кръвната захар, тъй като преминават през тялото неразградени и хранят здрави бактерии в долната част на стомашно-чревния тракт. По този начин лещата не само поддържа ниската кръвна захар, но и подобрява здравето на червата.

Дива сьомга

„Сьомгата е умно допълнение към всеки план за хранене, но за хората с диабет сьомгата е особено полезна“, казва Лори Занини, диетолог. И ето защо: „Сьомгата е здравословен източник на протеини, който не повишава кръвната захар и намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт, сериозен проблем за диабетиците“. Здравословните за сърцето качества на сьомгата идват от високото съдържание на омега-3 мастни киселини, за които е доказано, че понижават триглицеридите, рисков фактор за коронарна болест на сърцето, според изследване в списанието Endocrine Practice.

Гръцко кисело мляко

Търсите богата на протеини закуска? Гръцкото кисело мляко е вашето решение. „Съдържа както въглехидрати, така и протеини, което е идеалната комбинация за контрол на глада“, казва Косчик. „Освен това гръцкото кисело мляко ще ви даде повече протеини и по-малко въглехидрати от обикновеното кисело мляко, което ще ви помогне да контролирате по-добре нивата на захарта си. Насладете се на кисело мляко като лека закуска, съчетано с някои плодове и семена от чиа. "

Спанак

Спанакът е чудесна храна, тъй като съдържа лутеин, важно хранително вещество за здравето на очите. Лутеинът е важен за хората с диабет, тъй като те имат по-висок риск от зрително увреждане. Това не е всичко, което спанакът има за това.Изследване, публикувано в списание Archives of Internal Medicine, твърди, че възрастните, които консумират 4 069 mg калий на ден, са имали риск от сърдечни заболявания по-нисък от средния. Само една чаша спанак съдържа 839 mg калий (20% от 4069 mg).

Горски плодове

Искате ли нещо сладко? Тогава плодовете са за вас. „Ягодите, боровинките, малините и къпините имат нисък гликемичен индекс и се считат за подходящи храни за диабетици“, обяснява Кошик. Ниското съдържание на захар и обилните фибри забавят покачването на кръвната захар. Допълнителен бонус: според две скорошни проучвания, диета, богата на полифеноли (органични вещества в плодовете) намалява образуването на мастни клетки със 73 процента!

Броколи

„Кръстоцветните зеленчуци като броколи, карфиол, брюкселско зеле и зеле са с високо съдържание на сулфорафан“, казва Мириам Якобсън, диетолог. "Сулфорафанът намалява риска от съдови усложнения - сърдечни заболявания и невропатия, проблеми с нервната система."

Ленено семе

Добавете приятна криза към любимите си овесени ядки, салата или супа, като добавите смляно ленено семе, добре подходяща диета за диабет тип 2. „Натрошеното ленено семе съдържа лигнани (растителен химикал) и фибри, които помагат да се поддържа кръвната захар и да се контролира гликемията“, обяснява Кошик.

Сурови бадеми

„Често препоръчвам 30 грама бадеми като лека закуска“, казва ни Занини. "Бадемите не повишават нивата на кръвната захар и са отличен източник на магнезий, хранително вещество, което подобрява чувствителността към инсулин."

Семена от чиа

„Семената от чиа са здравословна за сърцето мазнина, която съдържа фибри и омега-3“, обяснява Кошик. „Изследванията показват, че семената от чиа помагат да се контролират нивата на глюкоза в кръвта. И всичко това се дължи на съдържанието на фибри, което забавя притока на глюкоза в кръвта. Освен това фибрите ни изпълват, намаляват апетита и ни помагат да ядем по-малко. " Кошик препоръчва добавяне на семена от чиа към кисело мляко, плодови и зеленчукови смутита и салати.

Авокадо

Какво по-хубаво от авокадо? Този мазен плод спомага за поддържането на здравословни нива на кръвната захар, което го прави една от най-добрите храни за диабетна диета. „Авокадото съдържа значителни количества здравословни мазнини и диетични фибри, които спомагат за забавянето на усвояването и усвояването на въглехидратите и предотвратяват скокове в нивата на захарта“, казва Нуджент.

Екстра върджинско зехтин

Време е да научите за здравословното растително масло. Екстра върджин зехтинът е богат на мононенаситени мазнини, които понижават холестерола в организма, което е важно за диабетиците да контролират поради високия риск от инфаркт и инсулт. И още нещо: Snyder казва, че загубата на 7% от телесното си тегло (ако сте с наднормено тегло) има големи ползи за здравето на хората с диабет. Поради факта, че зехтинът е богат на олеинова киселина, която, както показва Journal of Lipid Research, намалява липогенезата (процеса на образуване на мазнини в организма).

Фъстъчено масло

„При диабетна диета обилната закуска е важна“, казва Ерин Шпицберг, диетолог и автор на „Яжте като нормален човек“. „Добавянето на мазнини към закуската удължава чувството за ситост“, обяснява Ерин. Тя препоръчва да сдвоите любимата си въглехидратна закуска - като филия хляб, овесени ядки - с 1 супена лъжица натурално фъстъчено масло. "Фъстъченото масло добавя около пет грама мазнини, което помага за забавяне на храносмилането и поддържане на чувството за ситост."

Кейл

Калето се нарича супер зеленчук с причина! С високо съдържание на фибри - 16 грама (над 60% от дневния прием на хранителни вещества), забавя метаболизма - само една чаша зеле с нисък гликемичен индекс подобрява контрола на кръвната захар.

Чесън

Елиминирането на захар или сол от храната прави ястията безвкусни. „Често възприемаме храната като неприятна, когато започнем да се отказваме от захарта. Добро решение е да подправите храната “, предполага Занини. „Има много чудесни начини да добавите подправки, без да добавяте захар или сол.“ Добавете няколко кайма скилидки чесън към соса от маринара или броколи и подправете със зехтин, добавете накълцан чесън и червен пипер.

Канела

В публикувано проучване в American Journal of Clinical Nutrition добавянето на чаена лъжичка канела към храната стабилизира нивата на кръвната захар чрез овлажняване на скоковете на инсулина. Диетолозите смятат, че мощните антиоксиданти на канела, известни като полифеноли, са полезни за организма. Те повишават чувствителността към инсулин и намаляват глада.

Риба тон

Искате ли да продължите да дъвчете любимите си крекери от диетата си при диабет? Помислете за сдвояване на хрупкава закуска с консерва тон. Изследователи от университета Тъфтс наскоро представиха резултати, които показват, че яденето на риба тон с високо съдържание на протеини и мазнини с парче бял хляб води до по-бавно покачване на нивата на кръвната захар, отколкото яденето само на въглехидрати.

Аспержи

Зеленчуците на скара са вкусни. Тъй като аспержите са богати на фолиева киселина - само четири шушулки съдържат 89 мкг от този витамин (22 процента от ДВ) - аспержите са една от най-добрите храни за диабетици. Според мета-анализ, публикуван в Diabetes Research and Clinical Practice, добавките с фолиева киселина намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, като намаляват нивата на хомоцистеин, смъртоносна аминокиселина, която присъства при високи нива при пациенти с диабет.

Червен лук

Тиквички

Ако обичате тестени изделия и кюфтета и страдате от диабет, трябва да замените пастата с тиквички. „Юфката с тиквички е прост и вкусен начин за намаляване на въглехидратите“, казва д-р Занини.

Зелен чай

Д-р Занини е голям фен на зеления чай - и то с основателна причина. Зеленият чай утолява жаждата и зарежда, предотвратява преяждането, което стабилизира нивата на кръвната захар и насърчава загубата на тегло, като удължава чувството за ситост. „Тази напитка също ускорява метаболизма и инхибира съхранението на мазнини“, добавя Занини.

Овесена каша

„Овесът съдържа фибри като бета-глюкан, които имат антидиабетни ефекти“, обяснява д-р Nugent. Проучване, публикувано в Vascular Health and Risk Management, заключава, че бета-глюканите понижават високата захар и кръвното налягане, добавя д-р: „Съветвам хората с диабет да избягват добавянето на захар, да се наслаждават на солена, а не на сладка овесена каша.“.

Карфиол

Доверете се на силата на карфиола. Оризът от карфиол е отличен заместител на белия ориз с ниско съдържание на въглехидрати.

Кълнове на броколи

Кълновете на броколи са мощни противовъзпалителни средства. Те също така съдържат сулфорафан, който предпазва организма от рак, според проучване, публикувано в Cancer Prevention Research.Кълновете на броколи - богати на фибри - са "мощен детоксикатор и играят роля за намаляване на риска от рак", казва диетологът Никол Анциани.

Едамаме

„Едамаме (незряла соя, сварена във вода или задушена директно в шушулките) е оригинален продукт, който има много предимства за пациенти с диабет“, казва Джена Браддок, спортна диетоложка. „Първо, съдържанието на фибри в една чаша е до 10 грама, което е много полезно за регулиране на скоковете в кръвната захар. Второ, едамаме е растителен източник на протеини, който може да помогне за намаляване на диабета, като замени месото в диетата. И накрая, edamame е източникът холин,основно хранително вещество. Изследванията показват, че 9 от 10 европейци не получават достатъчно от него. Холинът е важен за понижаване на нивата хомоцистеин, аминокиселина, чието присъствие в кръвта е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания при диабет. "

Морков

Вместо да се хващате за бисквити, чипс и други висококалорични закуски, помислете за морковите като здравословна, нискокалорична алтернатива. Те съдържат витамини С, D, Е и К, както и антиоксидант бета каротинкоето прави морковите добра закуска с ниско съдържание на въглехидрати в комбинация с ястия като хумус или гуакамоле.

Яйца

Яйцата са чудесен източник на протеини. Д-р Anziani препоръчва да се избират органични яйца, отглеждани на пасища. "Жълтъкът концентрира омега-3, хранени с пилетата", казва тя и добавя, че пасищните яйца са "добър източник на здравословен холин и протеин, но не трябва да надвишават пет яйца на седмица."

Домати

Вместо да яде нишестени зеленчуци, които повишават нивата на кръвната захар, Анциани съветва да ядете домати, да ги добавяте към салата или да ги използвате като нисковъглехидратна закуска на диета от диабет тип 2. Доматите също са чудесен източник на противовъзпалителен антиоксидант ликопен.

Сардина

Богата на мазнини сардина е здравословна риба, казва д-р Анциани. „Сардините са удобни за ядене, когато са без кости и без кожа в зехтин“, казва тя. Добавете ги към салата със дресинг от зехтин, за да повишите здравословните мазнини и протеини и да поддържате кръвната захар стабилна.