Възможна ли е кетогенна диета за вегетарианци? Отговорът е да, но са необходими малко повече усилия. Докато традиционната кето диета обикновено включва много месо за протеини, не е нужно да го ядете. Всъщност най-големият компонент на кетогенната диета са мазнините, които лесно можете да си набавите от вегетарианската храна.
За всеядните, които са на кето, най-честата грешка е твърде много протеини.
Най-голямата грешка обаче, която допускат вегетарианците, е твърде много въглехидрати от зеленчуци. Трябва да бъдете малко по-внимателни, тъй като традиционните вегетариански форми на протеин включват неща като боб и зърнени храни, които не са част от кето диетата.
Въглехидрати
Лоши въглехидрати
Ето някои източници на въглехидрати, които трябва да изключите от диетата си:
- Тестени изделия
- Хляб
- Чипс, бисквити и гевреци
- Тортила и тортили
- Ориз
- Безалкохолни напитки, енергийни напитки и др.
- Люспи
- Всички други приготвени храни с рафинирана захар или брашно
- Плодови сокове и повечето плодове
- Бели картофи и сладки картофи
- Нишестени зеленчуци
Добри въглехидрати
Зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати
Ако сте от онези вегетарианци, които мразят зеленчуците, тази диета ще бъде по-трудна за вас. Докато най-важният аспект на кето е поддържането на високо съдържание на мазнини, ще ви трябват здравословни зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, за да сте сигурни, че имате достатъчно насипни вещества и фибри.
Можете да прочетете повече в нашето ръководство за най-добрите зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати.
Плодове с ниско съдържание на въглехидрати
По време на кето трябва да ограничите приема на всички видове плодове, но плодовете имат по-малко захар и въглехидрати, така че те могат да бъдат, но в малки количества и в края на деня, преди лягане.
Можете да прочетете повече в нашето ръководство за най-добрите плодове с ниско съдържание на въглехидрати.
Подправки
Разбира се, най-добре е да приготвите всички подправки у дома, но можете да ги купите. Като правило те не съдържат въглехидрати или количеството им е микроскопично.
- Соев сос или кокосови орехи
- Сос Уорчестър
- Горещи сосове
- Жълта горчица
- Кетчуп без захар
- Кисело зеле (без захар)
- Салатни превръзки без захар или ниско съдържание на захар
Подправка
- Василий
- Риган
- Магданоз
- Розмарин
- Мащерка
- Кориандър
- лют червен пипер
- Чили на прах
- Кимион
- Канела
- Индийско орехче
- Сок от лимон или лайм
- Пипер и сол
Протеин
Храни с високо съдържание на протеини за вегетарианската кето диета
- Яйца
- Млечни продукти
- Темпе
- Нато
- Мисо
- Ядки и семена
Ако ядете соеви храни, опитайте се да се придържате само към непреработени и не-ГМО храни.
Ако все още нямате достатъчно протеини, опитайте да добавите органичен ориз или органичен конопен прах на прах към вашата диета, но ги използвайте само като добавка, а не като заместител на храненето. Също така не забравяйте, че твърде много протеини са често срещана грешка в кетогенната диета, която ще ви попречи да преминете в кетоза.
Харесвате ли вегетарианството (веганството)?
Разбира се, че не
Внимавайте с пакетираните вегетариански храни и заместителите на месото, тъй като те могат да съдържат много въглехидрати. Не забравяйте да проверите съдържанието на въглехидрати на порция и да прегледате съставките. Най-добрите заместители на месото са всеки от изброените по-горе протеини, както и гъбите или патладжаните.
Мазнини
Мазни храни за вегетарианска кето диета
Ядки и семена
Те са източници както на протеини, така и на мазнини. Просто не забравяйте да изберете предимно нисковъглехидратни и високомаслени сортове семена или ядки.
Можете да прочетете повече в нашето ръководство за ядки и семена на кето диета.
Здравословни масла
- Зехтин
- Кокосово масло
- Масло от авокадо
- MCT масло
- Масло от макадамия
- Ленено масло
Други източници на мазнини
- Маслини
- Кокосов крем
Млечни продукти и яйца
- Тежка бита сметана
- Крема сирене
- Извара
- Майонеза
- Твърди сирена като пармезан, швейцарски, фета и чедър
- Меко сирене като бри, жак от Монтерей, моцарела и dorblu
- Масло (билково)
- Яйца
- Мазно неподсладено гръцко или кокосово кисело мляко
Примерни вегетариански кето диетични ястия
Закуска
- Зеленчуци и яйца с авокадо, пържени в кокосово или зехтин
- Яйчна фритата с аспержи и авокадо
- Омлет със зеленчуци и сирене фета, пържено в кокосово или зехтин
- Смути с кокосов крем, плодове, лед, пълномаслено кисело мляко, бадемово масло и екстракт от стевия
Вечеря
- Салата от яйца и авокадо
- Зелена салата с авокадо, моцарела, песто, маслини, чушки, лук, няколко ядки, лимонов сок и зехтин
- Вегетарианска салата със сирене фета, домати, лук, маслини, пресни гръцки подправки и зехтин
- Пържен карфиол "ориз" със зеленчуци и яйца
Вечеря
- Пица със сирене с карфиол и броколи
- Паста от тиквички със сос алфредо
- Пържени гъбни шапки със зелева салата и пюре от карфиол
- Патладжан пармезан, пържен в кокосово масло
