1,50 кг телешко месо (опашка, шия, бедро, бедро), с кост
250 гр. Корени (магданоз и целина)
1 бр лук
пипер и дафинов лист на вкус - сол на вкус (не слагайте пипер за AIP)
1
Изплакнете месото, отстранете парченцата малки кости, добавете студена вода, поставете на силен огън и оставете да заври
2
Намалете топлината, за да поддържате кипенето до минимум
3
Отстранете пяната, посолете на вкус, около половината до желаното състояние, за да не е меко месото, добавете черен пипер (за предпочитане в мрежа за чай)
4
Гответе 2-2,5 часа, половин час преди да сте готови да поставите дафиновия лист, след готвене той трябва да бъде отстранен
5
Можете да направите вкуса и цвета по-интензивни. За целта нарежете месото и костите на средни парчета и ги печете 20-30 минути при висока температура (230-250 грама), можете също да ги изпържите. Тогава всичко е според рецептата.
6
На диета с ниско съдържание на въглехидрати бульонът обикновено се пие поне веднъж на ден, можете да добавите билки и супена лъжица фибри (чисти)
Съставки
1,50 кг телешко месо (опашка, шия, бедро, бедро), с кост
250 гр. Корени (магданоз и целина)
1 бр лук
пипер и дафинов лист на вкус - сол на вкус (не слагайте пипер за AIP)
Инструкции
1
Изплакнете месото, отлепете парчета малки кости, добавете студена вода, сложете на силен огън и оставете да заври
2
Намалете топлината, за да поддържате кипенето до минимум
3
Отстранете пяната, посолете на вкус, около половината до желаното състояние, за да не е меко месото, добавете черен пипер (за предпочитане в мрежа за чай)
4
Гответе 2-2,5 часа, половин час преди да сте готови да поставите дафиновия лист, след готвене той трябва да бъде отстранен
5
Можете да направите вкуса и цвета по-интензивни. Тогава всичко е според рецептата.
6
На диета с ниско съдържание на въглехидрати бульонът обикновено се пие поне веднъж на ден, можете да добавите билки и супена лъжица фибри (чисти)
Бульон
