Нощникът е вид растение, принадлежащо към семейство Solanaceae. Най-често срещаните форми на нощница са картофи, домати, патладжани и чушки (всички видове).
Обикновено нощникът засяга само хора с хранителна чувствителност, хранителни алергии или автоимунни заболявания. За всички останали растения от това семейство те са абсолютно безопасни и няма да предизвикат значителни реакции.
Кратък списък с най-често срещаните растения от семейство пасленови:
- Домати. Те често се използват в сосове и подправки. Избягването им е доста трудно, тъй като доматите често се използват под някаква форма като добавка или част от ястие (особено в ресторантите). Ако готвите за себе си, те могат да бъдат избегнати, като проверите списъците на съставките.
- Пипер. Често се среща в много храни и храни, така че трябва да бъдете изключително внимателни. Звънените чушки, чилито и всичко между тях все още се считат за част от семейството на нощниците.
- Патладжан. По-рядко използван в традиционната кето диета, патладжанът може лесно и без усилия да бъде избегнат. Дори в ресторантите патладжанът почти никога не се използва, ако не е основната съставка.
- Картофи. За щастие картофите са нишестени зеленчуци, които не са част от кетогенната диета. Все пак трябва да го избягвате.
Въпреки че физическите характеристики на нощниците могат да варират значително, всички те имат едно общо нещо: алкалоиди.
Алкалоиди
Алкалоидите са най-често срещаната група съединения, които са свързани с риска от растения от семейство Solanaceae. Те включват соланин (най-често се срещат в картофите), домати (домати), капсаицин (това е, което дава на чушката топлина) и никотин (тютюн). Важно е да се отбележи, че алкалоидите са най-концентрирани в зелените части на растението.
Тези алкалоиди са създадени вътре в растението като естествена защита срещу хищници като дървеници и плесени. Те са проектирани да бъдат токсични, така че в негодни за консумация семейство Solanaceae алкалоидите са изключително концентрирани и дори смъртоносни за хората. В техния годен за консумация аналог (който обмисляме) алкалоидите се намират в толкова малки количества, че обикновено не предизвикват възпалителни реакции при здрави хора.
Ако имате проблеми с червата или автоимунно заболяване, може да изпитате стомашно-чревно дразнене. Алкалоидите в нощниците атакуват чревните бактерии в чревния тракт. Здравите хора могат да се справят с това, но продължителното дразнене може да доведе до пропускане на червата (или пропускане на червата).
Чревната стена има малки пролуки, които позволяват на хранителните вещества да се абсорбират, като същевременно блокират всякакви вредни съединения. Чревната пропускливост се отнася до това колко лесно тези съединения могат да преминат през чревната стена. Когато тези пропуски се освободят, те позволяват на бактериите и токсините да навлязат в кръвта, което може да причини подуване на корема, хранителна чувствителност, храносмилателни проблеми, кожни проблеми и възпаление.
Обичате ли зеленчуци?
Разбира се) Не наистина
Също така, някои алкалоиди могат да повлияят на имунната ви система, което може да причини проблеми при хора с автоимунни заболявания - бъдете внимателни.
Не забравяйте, че здравите хора могат да ядат растения с нощна сянка без никакъв проблем. Капсаицинът е отличен пример за алкалоид, който е от полза за здравите хора, но може да раздразни хората с чувствителност.
Лекото дразнене от капсаицин предизвиква благоприятен противовъзпалителен отговор от тялото по същия начин, както антиоксидантите. При чувствителните хора обаче това дразнене обикновено се изостря само.
Nightshade е напълно здрав за обикновените хора, които не страдат от чувствителност, автоимунни разстройства или течащи черва. Ако имате някой от тези симптоми, премахването на нощници от вашата диета подобрява здравето ви.
Списък на зеленчуци и плодове от семейство пасленови
Важно е да се отбележи, че семейството на пасльоновите включва хиляди различни видове. По-долу можете да намерите списък с най-често консумираните растения.
Бъдете особено внимателни с чушките, тъй като всички те принадлежат към семейство пасленови. Това означава, че чушките и много лютите люти чушки (като хабанеро или кайен) също са част от семейството.
- Патладжан
- Червен пипер
- Пипер
- Пименто
- Домати
- Физалис зеленчук
- Тютюн
Има много други често консумирани видове като картофи, годжи бери, пепино пъпеш и киселец, но те обикновено не са част от кетогенната диета (или се консумират необичайно). Те обаче трябва да се избягват във всеки случай.
Някои източници казват, че боровинките имат подобни видове алкалоиди, но не е нужно да им вярвате. Няма научни доказателства, че боровинките имат тези алкалоиди (по-специално сол), така че не трябва да ги избягвате.
Някои чудесни начини за заместване на нощници са чрез използване на комбинация от някоя от следните храни: карфиол, репички, целина и гъби. Тези зеленчуци могат да добавят страхотна текстура към ястията.
Опитайте се да бъдете стриктни, когато поръчвате добавки или купувате смеси от подправки, тъй като те обикновено съдържат растения от нощник. Дори лекарствата и ежедневните предмети като бакпулвер могат да съдържат картофено нишесте, което трябва да избягвате, ако имате автоимунно заболяване.
