Въглехидратите традиционно се считат за основа на спортното хранене и за основен източник на енергия за спортистите. Но през последните години все повече спортисти от най-високо ниво започнаха да променят радикално принципите на храненето си и сериозно да намаляват дела на въглехидратите в диетата си. Със сигурност има много вариации, както спортни, така и индивидуални, но фактът, че все повече спортисти избират мазнини като основен източник на енергия, а не въглехидрати, показва, че теорията на спортното хранене претърпява значителни промени. O Keto е най-популярен в онези спортове, където е важна издръжливостта: триатлон, ултрамаратони, шосейно колоездене. Но не само. Решихме да подготвим за вас поредица статии за световни спортни звезди, които са се отказали от излишните въглехидрати в диетата си. Част 1:
Юлия Ефимова
Джулия е най-успешният руски плувец през последните години. Ето какво казва треньорът, лекар и наставник на Джулия Хамаюн Харви за нейната диета:
„Напълно сме променили диетата си. В менюто й сега практически няма въглехидрати и много протеини.
Ние се отказахме от брашнените продукти, имаме повече здравословна храна и месо. Ограничихме приема на захар до почти нула. Тя много обича шоколадови торти, но ги отказа. Качеството на кожата на Юлия се е подобрило. Захарта е мълчалив убиец. Ако искате да получите проблеми с тялото, яжте захар.
Без въглехидрати. Ние наричаме това кето диета. Ако останете на тази диета от три до четири седмици, тогава можете да ядете въглехидрати до два часа следобед и понякога до шест вечерта. Но без въглехидрати след това време - хляб, ориз, захар. Гарантирам, че няма да имате проблеми със закъснението след тази диета. Някои спортисти използват мелатонин за това, но аз го отказвам. Това може да се постигне, ако не се яде захар.
Белият ориз не е много добър, тестените изделия, пицата са отрова за нашето тяло. Нашата физиологична система не се е променила през последните 45 хиляди години. Тя остана същата. Въпреки че някои хора смятат, че тя е различна, тя е същата. Нашето тяло не е пригодено да смила продукти от брашно.
Баскетболен клуб LA Lakers
През 2012 г. един от най-награждаваните отбори в НБА напълно промени принципите на храненето си. Новата диета е разработена от диетолога на екипа д-р Кийт Шанаган и водещия фитнес треньор Гари Вити.
„Обърнахме цялата хранителна пирамида с главата надолу - това направихме“, казва Вити. „В продължение на 25 години в хладилника ми нямаше пълномаслено мляко или масло. Не съм ял сланина. Без тлъсто месо. Обърнахме всичко. Сега 50-60% от калориите в нашата диета са мазнини. Източникът на мазнини е това, което има значение. "
За да се гарантира, че мазнините в диетата на играчите са с най-високо качество и най-здравословни, екипът им осигурява първокласно говеждо месо, подхранено с трева, както и качествено свинско месо. „Противно на това, което хората мислят, ние искаме нашите играчи да ядат колкото се може повече масло и бекон, хранени с трева, колкото можем да поберем в тях“, казва Тим ДиФранческо, ръководител на екипа за тренировки за сила и издръжливост.
Освен това диетата на спортистите включва зелени листни зеленчуци, яйца, млечни продукти (също от крави, хранени с трева), тлъста риба, ядки, зехтин и др.
Храни, съдържащи въглехидрати като тестени изделия, ориз, хляб, картофи, плодове и др. се консумират в много малки количества, а въглехидратите осигуряват не повече от 20% от общите калории. Храните, съдържащи захар, захарни напитки (включително енергийни напитки), зърнени закуски, пържени картофи, повечето рафинирани растителни масла са изключени от диетата.
„Можем да получим всички здравословни антиоксиданти, които търсим в плодовете, дори повече от зелените зеленчуци. Хората трябва да започнат да мислят за захарта като смъртоносна отрова. Захарта е пристрастяващо вещество, което уврежда тялото и освен това е ужасно неефективен източник на енергия “, казва Тим ДиФранческо.
Друго важно правило за хранене за играчите от д-р Шанаган: избягване на чести закуски, които повишават нивата на инсулин в кръвта.
Освен това в диетата на Лейкър има още една ключова съставка: костен бульон. И не обикновен бульон, а супер богат. Различни кости - свинско, говеждо, пилешко, риба се варят на място със зеленчуци в продължение на 8 часа, а след това те все още се вливат в хладилника. Смята се, че тази "суперхрана" има благоприятен ефект върху връзките и ставите и според американската преса именно редовното използване на такъв бульон е помогнало на световноизвестната звезда на LA Lakers Кобе Брайънт да се възстанови от сериозни наранявания и да донесе в отлична форма в края на кариерата си.
LA Lakers не са единствените баскетболисти, които прилагат принципите на O Keto / Paleo на практика. Този метод на хранене става все по-популярен сред играчите от НБА. Рей Алън например се опита да следва палео, за да намали възпалението и да отслабне. Той продължи да спазва тази диета по по-либерален начин и вярва, че това му е помогнало да разшири кариерата си до почти 40 години и да стане шампион на НБА на 38 години. Сега, на 41 години, Алън твърди, че все още е в отлична форма и води дискусии с няколко топ клуба относно възможността за завръщане.
И още една суперзвезда в баскетбола, ЛеБрон Джеймс използва 67-дневната диета O Keto / Paleo, за да отслабне и да подобри своята физическа форма. Резултатите са очевидни:
All Blacks - национален отбор по ръгби на Нова Зеландия
Един от най-добрите отбори по ръгби в света съчетава принципите на кето и необходимостта от въглехидрати в диетата им, като източник на бърза и лесно достъпна енергия, необходима в този спорт. Промените в диетата на играчите започнаха през 2012 г. и новозеландците наближиха Световното първенство през 2015 г. на върха на физическото си състояние - и станаха шампиони. Храненето на отбора се грижи за техния фитнес треньор Ник Гил, самият спортист от световна класа, световен шампион по гребане през 2007 г. Ник е привърженик на „диетата на воините“ и О Кето и след като опита кето храна върху себе си, той я въведе в диетата на отбора.
В тренировъчни дни играчите получават ястия от O Keto: бъркани яйца, месо, бекон, авокадо, гъби, зеленчуци, тлъста риба. Но в дните на мачовете си позволяват да бъдат „заредени“ с въглехидрати - тестени изделия, ориз, каши, банани, мед. Те обаче се опитват да ограничат консумацията на захар и продукти, които я съдържат постоянно.
„Повечето момчета сега разбират, че захарта трябва да бъде премахната“, казва Ник Гил. „Това е голяма промяна. Сега имаме ядки за лека закуска след тренировки, а не бонбони. Не бих казал, че сме следвали този път до края, но се опитваме да използваме здравословни мазнини, когато имаме нужда от тях. Ние (екипът) ядем 6-7 кутии кокосово масло на седмица. Пътуваме с кутии с фъстъчено и фъстъчено масло за децата и го използваме в смутита и навсякъде, където можем. Бих казал, че повечето професионални екипи поне ще ограничат приема на захар и ще намалят приема на въглехидрати. Това не винаги е диета с високо съдържание на мазнини, но това са здравословни мазнини. Науката за спортното хранене се променя бързо. "
Следва продължение…
